令和6年醸造年度紫宙シリーズの第13作目は岩手のブランド米『銀河のしずく』と岩手県の酵母『ジョバンニの調べ』のオール岩手の組み合わせで醸した活性にごり造りの純米吟醸無濾過生原酒です。 夏の爽やかな味わいとして連想されるラムネを イメージとしましてラベルとしてリリースいたしました。 にごり酒ならではの甘酸っぱくミルキーな香り、紫宙シリーズのジューシーな旨みと甘みがシュワシュワとしたにごりのやさしい酸味と調和して爽やかな味わいに仕上がりました。

令和6年醸造年度紫宙シリーズの第12作目は岩手のブランド米『銀河のしずく』と岩手県の酵母『ジョバンニの調べ』のオール岩手の組み合わせで醸した純米吟醸無濾過原酒です。 甘みを含んだ爽やかな透明感のある香りと口に含むと充実した旨みから始まり、酸味をはじめとした様々な風味がウエーブして、まさしく波ラベル。この夏の限定の味わいをお楽しみください。

極上の一滴を醸す酒米の王様と呼ばれる名酒米『山田錦』のような高精白にも耐えられる酒米を岩手でも作りたいという想いから10年の歳月をかけて開発した岩手の最高級酒米『結の香』と岩手のオリジナル酵母『ジョバンニの調べ』の組み合わせで醸した純米大吟醸無濾過生原酒です。 淡く果実を連想させるような澄んだ甘い香りから始まり 結の香が醸し出す旨味と甘味、キレの良い余韻を感じ、爽やかな酔い心地に誘われます。 極上の素材で醸し出すダイヤモンドのような輝きの紫宙結の香をお楽しみください。

愛山と山田錦が持つ上品な甘みと旨みを引き出し、食卓を華やかに彩る一杯を目指したUntitled 04。 アルコール度数は他商品よりやや高めの15度に設定し、食 中酒としてはもちろん、お酒だけでもじっくりとお愉しみいただける仕上がりとなっています。　 リンゴ、パイナップルや白い花を思わせる華やかで上品な香りに、ほのかに蜜のニュアンス。口に含むと、果実味とやわらかな甘みがほどよく広がり、心地よい余韻がゆったりと続きます。　 食事と合わせる際は、ブラータチーズと生ハム、またはキャビアやいくらなど、クリーミーな口あたりに甘みと旨みを兼ね備えたひと皿とぜひ。 <醸造責任者　阿部杜氏コメント> グラス一杯で、飲む人の心が晴れるような日本酒を。華やかな香りと愛山らしい上品な甘み。それでいてくどさはなく、きれいに切れる凛とした味わいを目指しました。 麹と掛米、異なる酒米の個性の活かし方、初めて使う愛山の溶け具合、吸水の調整など、すべてが一発勝負。他蔵のお酒を飲み事前にイメージを膨らませました。 穏やかな発酵を想定していたS8酵母ですが、実際にはしっかりと発酵が進んでくれました。新天地で挑む初めての米と初めての酵母。ドキドキしながら発酵の過程を見守っていましたが、洋梨やラムネ、青りんご、パイナップルと、香りの移ろいが見え隠れする、非常に楽しい醪でもありました。 ストレート型に近い深さのあるワイングラスがおすすめです。空気に触れることで変化する表情も含めて、Untitledシリーズらしい自由な味わい方をお愉しみください。

グレンエルギンはブレンデットウイスキーで有名な「ホワイトホース」のキーモルトウイスキーとして知られています。 仕込み水は蒸留所の南東に位置するミルビュイズ湖近辺の豊かな天然水を使用しており、蜂蜜のような甘さとモルティな香味が支配するスペイサイドの個性が際立っています。 タンジェリン（ミカンの一種）のようなフルーティさとスペイサイド特有のスムースでメローな甘さが特徴。 口に含むと蜂蜜のように甘いモルトの味と柑橘系のほのかな香りが広がり、絶妙なコクと心地よい味わいを堪能できます。 並行輸入品

キルケラン16年はミッチェルズ・グレンガイル蒸溜所の創業年（2004年）蒸溜の原酒のみを使用した蒸溜所初の16年熟成です。バーボン樽原酒をメインにマルサワイン樽原酒を少量使用。 香りはオレンジピール、レモンメレンゲパイ、ナッツ、ほんのりパイナップルが広がり、キャンベルタウンシングルモルトをイメージさせてくれるワクシーさと潮を感じます。 味わいはモルティでバニラ、蜜蝋、リコリス、ソフトでドライなピートスモーク、ブラックペッパーのアクセント。 フィニッシュに海水のような塩気とサンダルウッドを引き連れたピートスモークが再び現れます。 香りが華やかで、程良い甘みとともに広がるライトなピートとスパイス感が心地よいキャベルタウンモルトです。 並行輸入品

バッチNo.1082 スタイル：India Pale Ale アルコール：7% 品目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ JANコード：4589842375010 賞味期限：25.07.21 　 　 【コンセプト】 宇宙IPAはうちゅうブルーイングのフラッグシップビールです。 銀河系に実る五次元フルーツ「うちゅ」の香りと深遠な苦味。 　 【ブルワーズノート】 この宇宙が存在し、私たちは宇宙IPAを醸造する。 5次元フルーツアロマティーーック！ マンゴーマンダリンパイナポーピーチ！！！

「菱湖 五百万石」は、 仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる特別な水田は、蔵（新潟市西蒲区福井）からわずか500ｍのところにあり、そこで地元の農家さんが丁寧に育てた五百万石を100％使用。 この五百万石は、できるだけ無農薬に近い減農薬栽培によって、仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる契約栽培田で特別に育てられました。 香り高く、優しい甘さが特徴的で、スッキリとした余韻が杯を進めます。 適度な酸もあるので、食中酒としても抜群な「芳醇旨口」酒です。

「菱湖 五百万石」は、 仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる特別な水田は、蔵（新潟市西蒲区福井）からわずか500ｍのところにあり、そこで地元の農家さんが丁寧に育てた五百万石を100％使用。 この五百万石は、できるだけ無農薬に近い減農薬栽培によって、仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる契約栽培田で特別に育てられました。 香り高く、優しい甘さが特徴的で、スッキリとした余韻が杯を進めます。 適度な酸もあるので、食中酒としても抜群な「芳醇旨口」酒です。

西之門限定流通商品 岡山県産雄町ならではのボリューム感とすっきりとした酸が調和した果実味をお楽しみ下さい。 原料米　　　　米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合　　　50% 使用米　　　　岡山県産 雄町 100% アルコール度　14度(原酒) 火入れ　　　　なし 使用酵母　　　長野D酵母

その希少価値の高さから"酒米のダイヤモンド"と呼ばれる「愛山」を、果実味あふれるトロピカルな香りを生む「CEL-24」酵母で丁寧に醸した、数量限定のお酒です。 シルクのようなきめ細かい口当たりと透明感のあるしっかりとした酸、愛山でしか得られない立体感のある深い旨味を楽しめるお酒に仕上がっています。

YAMADAICHI 山大一Copper pot distillation 銅製蒸溜器使用 紅はるかは、当蔵で初めて銅製蒸溜器を使用し製造した本格焼酎です。 500Lの小さな蒸溜器の為1度の蒸溜でできる原酒は150L程。初年度は1,000L程の原酒出来高になります。焼酎では中々行わない間接加熱での蒸溜になる為、加熱はじっくりと慎重に時間をかけ行いました。 蒸溜時醪（もろみ）が薄まらない為原酒のアルコール度数は47％。濁りや油分も少ない印象で蒸溜したてでも原酒がクリアです。原料芋は食用としても美味しい指宿産の紅はるかを使用しております。

名酒米「五百万石」と岩手の県酵母「ジョバンニの調べ」で醸した純米吟醸原酒。やさしい甘みのある風味と後味として調和した酸味が効いて、ゆったりとした心地よい余韻を楽しめる味わいに仕上がりました。 精米歩合：55％/アルコール度数：15度/原料米：五百万石/日本酒度：+0.7

三千櫻唯一のアルコール添加酒の直汲です。 アル添とは？という答えを出すつもりで製造しております。地元の食米、ななつぼしを使用。

従来の「R（アール）」と「地酒」。商品名こそ変わりましたが、どちらも“ふだん酒”としての親しみやすさは変わりません。飲み飽きしない味わいと、そのコストパフォーマンスの高さにご注目ください。燗酒にも最適です。

従来の「R（アール）」と「地酒」。商品名こそ変わりましたが、どちらも“ふだん酒”としての親しみやすさは変わりません。飲み飽きしない味わいと、そのコストパフォーマンスの高さにご注目ください。燗酒にも最適です。

Untitled 03 は、醸造責任者・阿部龍弥の故郷・山形から取り寄せた酒米 出羽燦々 を使用し、爽快な酸味とやさしい甘味 を引き出すことを目指して仕込んだ一本です。 美山錦を用いた「Untitled 01」「Untitled 02」と比べ、より柔らかなお米の風味と優しい酸が感じられる仕上がりとなっています。

Untitledシリーズでは、葵酒造の今後の酒質を探求するために、さまざまな酒を極少量ずつ醸していきます。 長岡の水や風土、そして引き継いだ蔵の特徴を深く理解するため、既存の枠にとらわれることなく、原料米や製法において幅広い挑戦を重ねていく予定です。 ＜風味・味わい＞ どことなく懐かしいミルクキャンディのような香り。口に含むとキュッとした酸味が舌の上を転がり、甘酸っぱさを味わっているうちに杏のような香りが立ちはじめる。 ＜おすすめの飲み方と保管方法＞ 小さめのワイングラスで、しっかり冷えた状態で。 冷蔵保管をおすすめします。 ＜一緒に食べたいお料理＞ ホワイトアスパラガスのソテー、生クリームを使ったケーキ。 まずはお酒だけで是非お試しください。

バッチNo.1063 スタイル：WEST COAST PILSNER アルコール：5.5% 品目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、ホップ Hop：Mosaic, Simcoe JANコード：4589842377304 賞味期限：25.06.10 【コンセプト】 宇宙ランドのスペースバーアストラルで週末に開催されている五次元パーティー。 パーティーに参加すると五次元フルーツを手に入れる重要なヒントを得られるという。 スペースバーアストラルのオフィシャルビールを特別に醸造しました。 【ブルワーズノート】 招待状はいつもあなたの近くにある。 君が宇宙だ！！！ 今回からあえてDDHではないWEST COAST PILSNERにスタイルを変更しました。 ワタクシ隊長がこのスタイルで好きな部分は適度なモルト感とホップの絶妙なバランス感なので、それを追求するためにホップをやや抑えめにして（安心してください、十分強い）仕込みをしました。 オレンジパイナポーライチレモン！！！

仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる特別な水田は、蔵からわずか500ｍのところにあり、そこで地元の農家さんが丁寧に育てたコシヒカリを、あえて低精白に抑え、濃醇な味わいとクドさのない甘みのある1本に仕上げました。

仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる特別な水田は、蔵からわずか500ｍのところにあり、そこで地元の農家さんが丁寧に育てたコシヒカリを、あえて低精白に抑え、濃醇な味わいとクドさのない甘みのある1本に仕上げました。

Untitled”シリーズでは、葵酒造の今後の酒質を探求するために、さまざまな酒を極少量ずつ醸していきます。 この長岡の水や風土、そして引き継いだ蔵の特徴を深く理解するため、既存の枠にとらわれることなく、原料米や製法において幅広い挑戦を重ねていく予定です。 <風味・味わい> 和梨の爽やかな香りの中に段々とバナナのような香りが現れ、口に含むとさらりとした品のある味わいにお米のうまみの余韻が続く。 ゆっくりと時間をかけて飲み進めるうちにカルピスバターを思わせる魅惑的な香りが広がる。 <おすすめの飲み方と保管方法> 開口の広い純米用のグラスに注ぎ、軽く冷えた状態~常温で。 冷蔵保管し、抜栓後も徐々に変化する味わいをお楽しみください。 <一緒に食べたいお料理> ヒラメなど旨味のある白身魚、塩麴でマリネした鶏肉、シンプルな豚のソテー 蔵元コメント

南部杜氏の技術で県外米を醸したらどんな清酒になるんだろう？ そんな思いから、始動したのが紫宙GALAXYシリーズ。 数量・得意先超限定のGALAXY2025の使用米は幻の米「亀の尾」です。 圧倒的な旨味が特徴の亀の尾。我々もどんな味になるか楽しみな逸品です。 圧搾後、速やかに全量瓶詰め、瓶貯蔵。 フレッシュ且つ爽やかでジューシーな旨味と酸味。

おとなり秋田県の誇る名酒米『秋田酒こまち』と 岩手の県酵母『ジョバンニの調べ』で醸した純米吟醸無濾過原酒です。 　 秋田酒こまちの特徴の上品な甘みと旨み、軽快な後味から連想してラベルデザインには「パイナップル」をイメージ やわらかく、ふんわりとした甘い香りとやさしい口当たりからジューシーな甘みと旨み、爽やかな酸味が調和して心地よい余韻を楽しめる味わいに仕上がりました！