亀泉 CEL-24 純米大吟醸 火入れ原酒　720ml

SOLD OUT

高知県酵母（CEL-24）由来のリンゴ様でフルーティな香りとほのかな甘酸っぱさ、ウソみたいに軽快な飲み口が評判を呼び、亀泉（かめいずみ）きっての人気酒となっている「亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24」。

兼ねてより、こちらの「火入れ版」の要望が多く、
満を持して商品化、しかも、純吟ではなく「純米大吟醸」と銘打ってのリリースとなりました。

「火入れ版」とは言っても、新方式の熱交換原理を利用した「プレートヒータークーラー」と呼ばれる
加熱殺菌器を導入し “急冷却火入れ” を実施。

この “急冷却火入れ” は、通常の火入れとは比較にならない速さで、お酒を60℃まで一気に熱し、10℃に冷ますのにかかる時間はなんと“1秒”。

超短時間でお酒を加熱し急冷却することにより、搾りたてのフルーティな香りとフレッシュな味わいを
ほとんど損なうことなく、かつ生酒特有の甘ダレを防ぐことができるのです。

「生原酒」の時も日本酒ビギナーには鉄板で、“持ち寄り” の会なんかには欠かせない一本でしたが、「火入れ原酒」になったことで更に手軽に気軽に使い勝手のいい一本になりました。

火入れしているとは思えないフレッシュな香味、本当に凄いんです。日本酒好きにも、そうでない人にも
ぜひ試して欲しいお酒です。

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