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Maison Aoi Untitled 07

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今期の締めくくりとなる「Maison Aoi Untitled 07」は、麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用した一本です。甘やかでミルキーな香りに始まり、山田錦ならではのふくよかな旨味と、美山錦らしいキレのある後味が調和した仕上がりとなっております。
そしてこれから、夏を越えてさらにまろやかさを増し、秋の味覚との相性もより一層深まっていくことが期待されます。
ワイングラスに注ぐと、メロン、はちみつ、コクを感じる甘い香り。口に含んだ時に綺麗な甘味、ふくよかな旨みが広がり、後から心地よい酸とミネラルで穏やかに収束していく。ほのかに残る爽やかな余韻。
食事と合わせる際は、脂の乗った青魚の焼き、松茸の土瓶蒸しや舞茸の天ぷらなど秋の味覚、洋梨のコンポートなどのデザートなどと、ぜひ。

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