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Maison Aoi 水縹 Unfiltered

¥3,960 税込

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和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。水そのものの透明感や清潔感を想起させる「水縹(みはなだ)」は、爽やかでミネラリーな酸を大切にした一本です。
受注生産だけの薄濁り生。醸造責任者の故郷、山形の出羽燦々を用いフレッシュでチャーミングな味わいに。

白い花を思わせる穏やかな香りに、徐々に香ってくる心地よい柑橘のニュアンス。レモンのような爽やかな酸、どこか懐かしく優しいお米の旨味が調和し、温度が上がっていくほどに芳香がほどよく開く一本。
休日の昼にゆっくりと飲みたくなるような、優しい味わいです。
優しい香りと柑橘のニュアンスをもつ水縹には、素材の甘みや旨味が静かに立つ料理がよく合います。柑橘ソースの鶏むね肉のソテーや、蒸し野菜と白味噌のディップ、甘みのある根菜のフリットなど、やや温度のある一皿と合わせても心地よく寄り添う一本です。

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